Mets et vins : comment construire un accord mets et vins ?

Les associations mets et vins sont souvent compliquées à accorder, car il existe des aliments difficiles ou des aliments piège!

On a beau avoir quelques règles en tête pour construire un merveilleux accord mets et vins, mais reste qu'il y a des aliments qui posent problème.

De ce fait, les accords mets et vins restent un sujet très vaste, car créer un accord mets et vins, c'est créer une harmonie gustative, ce qui révèle du domaine des sens, c'est à dire de votre propre appréciation personnelle.

Pour avoir un peu plus d'informations concernant ce sujet, n’hésitez pas à consulter le site : anarouz.fr.

Le secret d'un bon assemblage mets et vins

Pour créer une belle alliance mets et vins et pour mieux comprendre la construction mets et vins voici quelques astuces et repaires à avoir en tête:

  • Il faut accorder une intention particulière aux intensités, derrière un plat léger s'accompagne un vin léger, et derrière un plat assez consistant mettre un vin puissant,
  • respecter la hiérarchie des vins en allant des blanc secs et des champagnes aux rouges puissants et liquoreux,
  • respecter les arômes des vins et ceux des mets.